Система ОВіК ресторану "Бєлкін"

Що було зроблено

Для ресторану “Бєлкін“, який розташований в парку ім. С. Пушкіна в Києві, нашою компанією було реалізовано:

• проектування систем ОВіК
• поставка кліматичного обладнання
• монтаж
• пуско-налагоджувальні роботи і запуск систем

У будівлі використовується приточно-витяжна вентиляція, яка включає: канальні складальні установки підвісного типу з герметичними пластинчастими рекуператором Aerostar, мережа повітроводів, решітки з анемостатами, витяжні кухонні зонти з жировловлювачами і гідрофільтрами.

В якості системи кондиціонування і опалення застосовуються інверторні спліт-системи канального типу Neoclima, здатні працювати навіть при низьких температурах. Дане рішення є одночасно і економним, і енергоефективним варіантом організації правильного повітрообміну і підтримки мікроклімату для ресторанів.

Етапи робіт

Проведено аналіз і розрахунок проектно-вишукувальних та будівельно-монтажних робіт. Після чого розроблена концепція з подальшим плануванням інженерних комунікацій.

Для приміщень ресторану розрахована механічна припливно-витяжна вентиляція з рекуперацією тепла. Щоб забезпечити правильний повітрообмін, підібрано два агрегати, по одному – на кожен поверх. У комплект вентиляційної установки входять: пластинчастий рекуператор Aerostar, з коефіцієнтом корисної дії до 50%, який знижує витрати на підігрів свіжого повітря і забезпечує його циркуляцію без підмішування; припливний канальний вентилятор Ruck; витяжний кухонний вентилятор Укрвент; електрокалорифер; фільтра і заслінки.

Всі повітроводи в ресторані змонтовані відкрито. На першому поверсі, в головному залі припливні канали проходять уздовж периметра. Таке рішення дозволяє відсікати основні тепловтрати від панорамних вікон. У свою чергу, мінімалістичне розташування комунікацій не заважає інтер’єру. Свіже і чисте повітря з припливних решіток плавно перетікає через весь зал до центру, де знаходиться відкрита кухня, і зосереджені основні теплонадлишки.

Виходячи з розміщення технічного обладнання, прийнято рішення організувати мережу витяжних каналів по центру приміщення. В основному, повітря видаляється з допомогою зонтів з жировловлювачами і через технічний патрубок.

Також передбачений гідрофільтр для запобігання займання в печі і електричному грилі. Повний комплект гідрофільтра складається з корпусу з фільтрами і накопичувального бака. Устаткування має систему замкнутої циркуляції охолоджуючої води в контурі високого тиску. Корпус гідрофільтра підключається прямо у витяжний канал.

Під час проходження повітряного потоку через водяну завісу відбувається первинне гасіння іскор і палаючих частинок. На шляху через зрошуваний водою лабіринтовий фільтр потік охолоджується і уловлюються жир, аерозолі та сажа. На розвороті повітряного потоку на 180 °С над водяним шаром відокремлюються згаслі іскри і частки. В кінці, очищене повітря проходить через сухий лабіринтовий фільтр, де охолоджується до 40-60 °С. Перед виходом в витяжний канал від повітря відокремлюються краплі.

Для підвалу передбачена приточно-витяжна установка, яка була підібрана за аналогічною схемою з першим поверхом. Вона розрахована для гарячого і холодного цехів, мийної і інших приміщень персоналу. У кожну кімнату заведена вентиляція з необхідною кратністю повітрообміну. Над технічним обладнанням змонтовані витяжні зонти з жировловлювачами.

Для санвузлів передбачені окремі витяжні системи з канальними триступінчастими вентиляторами Ruck серії ЕМ.

В основному залі і в цехах підвалу розташовані інверторні канальні спліт-системи Neoclima серії NDSI/NUI, великої потужності. Дане обладнання має широкий робочий діапазон температур: від -23 °С до +55 °С. Система працює на екологічно чистому фреоні R32.

Зовнішні блоки укомплектовані компресором Toshiba. Внутрішні блоки розташовані рівномірно по всій площі залу. Від припливних отворів протягнуті канали з решітками, які повторюють вентиляційну схему і гармонійно вписуються в дизайн ресторану. У приміщеннях підвалу встановлені спліт-системи настінного типу Leberg.

Розроблена індивідуальна система автоматики. Припливно-витяжні установки комплектуються щитами управління. Параметри повітря в кондиціонерах регулюються за допомогою окремих дротяних і бездротових пультів. Гідрофільтр має в комплекті блок автоматичної сигналізації підвищення температури повітря.

Проведено пусконалагоджувальні роботи, запуск системи і демонстрація управління. Замовнику передана виконавча документація з сертифікатами на обладнання та гарантійними талонами.